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2015年9月28日 (月)

秋鯖旨し*****

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魚市場で活きの良い鯖2匹を魚屋の大将に3枚おろししてもらい

酢〆にすること3時間

薄皮を剥ぎ、小骨を取り除き

酢飯と合わせてギュギュっと丸める。

重しにするのは広辞苑のように厚くて重たい本が

丁度良い!

一昼夜 寝かせて鯖の味が酢飯に滲みわたる頃合いを

見計らい、徐に包丁を入れる。

フムフム、我ながら良い出来栄えだなぁと自画自賛!

4本の鯖寿司は艶も良く味も良い。

自制心を持たないと一気に食べてしまいそうだわ!

食欲の秋・味覚の秋に感謝。******

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2015年9月25日 (金)

五目ご飯*****

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 秋の味覚、栗ご飯を炊いたときに
   残った糯米で干し貝柱の五目飯をつくる。
 人参・エリンギ・こんにゃく・生姜・干し貝柱
   炊き込みなので水分調整に気を遣う。
   しまった!味醂とお酒が空っぽだわ!
   そうだ、こういう時には檸檬酒を使おう。
   何事も臨機応変にね。 (*^-^*)
  料理が好きでない人はレシピ本通りに
    作ろうと思うから益々キッチンに入るのが
    否になるのでは・・・・・・
  買い置きの材料であれこれ工夫するのは
    おもしろい。
    自分流儀を楽しみましょう。 (*^^)v
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2015年9月12日 (土)

まんじゅう怖い*****

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 ともだちのともだちに頂いた
   三ヶ日名物、みそまんじゅう
   甘いものが苦手な私も、つい手が出てしまう
   ツヤピカでもっちり、仄かに味噌の香り
   夕食の支度をしながら2つも頬張ってしまった。
 元祖と本家は如何違うのか迷う味噌まんじゅう。***
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飛行機*****

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  台風一過
   ピカピカの青空です。
   見上げると飛行機が列をなして流れるようにスイスイ・‥…
 我が家の上空は飛行機の通り道(空路)
 東へ西へ、どこへ行くのか?
 先週の土曜日、私の家に泊まった
   ローマから来たアンナマリアとベアちゃんが見下ろして
   手を振っているかな? ? ?
  この青空、北京の人が見たらびっくりするだろう。
 

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2015年9月 3日 (木)

秋茄子の味わい*****

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  秋茄子をいただいた。
   縦割りに2つ3つ切り
   キュキュッと塩でもみ
   ミョウバンと水で漬けること半日
 艶々、ぷりぷり、鮮やかな紫紺色に
   口元が緩む。
  甘いものが苦手なので、
    温かい日本茶と茄子の漬け物でひと休み
    これぞ至福のひと時である。(*^-^*) *****
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