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2006年5月 3日 (水)

食は広州にあり!

広州地下鉄・黄砂駅のチケット売り場前に自動小銃を両手で抱えた公安?警備員?兵隊?が終日あたりを睥睨している。 ギョエッ・・・危ない町なんかなあ!!!

ホテルまでぶらぶら歩いて20分、この間ず~っと商店が並んでいるが通りの店と店の間に細い路地があり、碁盤の目のように千軒以上小さな商店が軒を連ね、 売っている品は殆ど同じである。

中華料理に欠かせない調味料の干し貝柱・クコの実・松の実・椎茸・人参粉・大海蛇(カチカチに干からびた一本物を50匹ほど束ねてある)・鹿筋・木耳・干しあわび・昆布・フカひれ・雲耳・猪筋(豚のアキレス筋)・ツバメの巣・湯葉・するめ・ひらめの干物・蓮の実・

冬虫夏草・ピータン・干し海老・魚の浮き袋・西瓜の種・南京の種・ユリネ・桂皮・金針菜・干しなまこ・竜の落とし子・さるのこしかけ・サソリの干物・活きのいい大亀が山盛り、生け簀に入りきれず店内をのそのそ歩き回っている。

他にも数々あれど私には何が何だか解らないものばかり、胸がきゅんとしたのはゲージに入っている<可愛い子猫ちゃん>食べられちゃうのね!!!

ぽっちゃり太ったワンコたちの放し飼いが魚の臓物をぱくついていたが、このワンコちゃんは売り物???謎めいているなぁ。。。。。

店舗以外に道端にゴザを敷いて禁猟の熊の手(爪や毛がついたまま)・鹿の角・熊の乾燥肝・よく解らないが密猟の動物が累々。。。。

屈強な若者が熊の手を買え買えと盛んに薦めるがそんなもん持って帰れんよ~~税関検査でお取り上げだわよん。。。。。。

しかし、中国料理の食材は種類が多くてビックリ! 何時も買うのは干し貝柱、5~6粒入れるだけでどんな料理もバッチリ美味しくなるわ***

今朝の食卓に彩を添えているのはトマトと卵のスープ、是非お試しを!!!勿論、干し貝柱を使ってね。。。。

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